Bizcocho de compota de manzana
Este pastel de compota de manzana se mantiene jugoso gracias a la compota de manzana y es menos pesado porque no lleva mantequilla. Hemos utilizado harina de avena, pero se puede hacer la misma receta con harina normal. La canela hace que toda la cocina huela deliciosamente.
Raciones: rebanadas
Equipment
1 molde para hornear 25 x 10 cm
Ingredientes
- 200 g de salsa de manzana sin azúcar
- 150 g de harina de avena (muela finamente si es necesario)
- 3 huevos
- 2 1/5 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadita de canela
- 50 g de pasas
- 50 g de nueces picadas en trozos grandes (mantenga 3 enteras separadas)
- 1 manzana pelada y picada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 grados.
- Engrasa un molde para horno y cubre con papel de horno.
- Mezcla la compota de manzana y los huevos en un bol.
- Agrega la harina de avena, el polvo de hornear y la canela.
- Cuando todo esté bien mezclado, agrega las pasas y las nueces picadas.
- Finalmente, mezcla los trozos de manzana.
- Vierte la masa en el molde para hornear y hornea en el medio del horno durante unos 55 minutos. Pon las tres nueces enteras encima.
- Pasado el tiempo de horneado, clavar un palillo en el bizcocho. Si la brocheta sale seca, el bizcocho está listo.
- Deja que se enfríe durante 10 minutos y luego gire el pastel sobre una rejilla para que se enfríe aún más.
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