Aardappel prei soep
In UK erg bekend en niet voor niets. Aardappelen en prei blijken niet alleen als hoofdgerecht een goede combinatie te zijn. In soepvorm is het ook niet te versmaden.
Porties: personen
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram aardappelen
- 400 gram preien, ongeveer 3 stevige preien
- 1 liter water
- 2 groentebouillontabletten
- 100 ml plantaardige kookroom (optioneel)
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Bak de fijngesneden knoflookteentjes een minuutje in de olijfolie.
- Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappel toe en roer goed door.
- Voeg de in fijne ringen gesneden prei toe en roer goed door.
- Voeg nu het water en de groentebouillontabletten toe. Breng aan de kook en laat ca 15 minuten goed doorkoken. Als de aardappelen goed gaar zijn, is de soep klaar.
- Pureer de soep in de blender of gebruik een staafmixer. Breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep en schenk er een klein scheutje kookroom in.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes