Zwitserse kaasfondue is een heerlijk gerecht dat vaak gegeten wordt tijdens de winter en de feestdagen, zoals Sinterklaas.
Dit recept gebruikt Zwitserse kazen maar toen de kinderen kleiner waren, vervingen we deze met bijvoorbeeld Goudse belegen kaas. Het is een smeuïg mengsel van gesmolten Zwitserse kazen, meestal Gruyère en Emmentaler, gemengd met witte wijn en knoflook. Traditioneel wordt de kaasfondue geserveerd met stukjes brood om in de kaas te dippen. Tijdens Sinterklaas wordt kaasfondue vaak gegeten als onderdeel van een gezellige avond met cadeautjes en lekkernijen. Het is een heerlijke en verwarmende maaltijd om samen van te genieten!
Zwitserse kaasfondue
Deze kaasfondue maakten we met Zwitserse kaas, Gruyere en Emmentaler maar vroeger toen de kinderen klein waren, maakten we deze met belegen Goudse kaas, ook heerlijk.
Porties: personen
Ingrediënten
- 300 gram Gruyere kaas, geraspt
- 300 gram Emmentaler kaas, geraspt
- 100 gram Belegen Goudse kaas
- 100 ml melk
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels witte bloem
- 300 ml droge witte wijn
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Hapjes erbij
- 100 gram Amsterdamse uien
- 1 komkommer, geschild en in stukjes
- 1 blikje ananastukjes
- 2 stokbroden
Instructies
- Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg de bloem toe. Roer goed door en laat de bloem een paar minuten garen. Het gaat klonteren maar dat roer je er dadelijk gemakkelijk weer uit.
- Voeg nu de melk toe en roer goed door. Voeg vervolgens de helft van de witte wijn toe en roer weer goed door.
- Nu voegen we langzaam handje voor handje de geraspte kaas toe, blijven roeren zodat de kaas kan smelten in de warme vloeistof.
- Als alle kaas gesmolten is, voeg je de nootmuskaat toe. Vind je de fondue nog te dik, dan voeg je de rest van de witte wijn toe. Dit is een kwestie van smaak en gemak.
- Giet de kaasfondue in een schaal die je op een rechaud kunt warmhouden en serveer met Amsterdamse uien, komkommer, ananas, stokbrood en alles wat je verder nog lekker vindt.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes