Zachte witte bolletjes
Voor onze zondagse brunch maken we graag deze bolletjes. Brood bakken ingewikkeld? Dat valt reuze mee met dit recept.
Porties:
Ingrediënten
Witte bolletjes
- 500 gram bloem
- 25 gram verse gist of 7 gram droge
- 1,5 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 300 ml water, (plantaardige) melk of een mengsel van deze twee
Instructies
- Verwarm het water of de melk totdat het lauw is.
- Doe de verse gist in de verwarmde water/melk met de suiker en meng het goed door. Doe er een theedoek overheen en laat het 15 minuten staan totdat er een behoorlijke schuimhoed opzit. Als je een stenen aanrecht hebt, doe er dan een houten plankje onder zodat de vloeistof niet te snel afkoelt.
- Meng in een mengkom de bloem met de gist en kneed dit mengsel.
- Als het mengsel samengevoegd is, voeg je het zout en de olie toe. Gist kan niet goed tegen zout, vandaar dat het zout pas later wordt toegevoegd.
- Mix het met een keukenmachine met deeghaak of kneed met de hand op een bebloemd aanrecht. Het deeg moet soepel en droog aanvoelen. Doe een beetje olie in een schone kom en doe het deeg erin, doe er een vochtige theedoek overheen en zet het op een warme plek om te rijzen. Dit duurt ongeveer een uur.
- Als het deeg in volume verdubbeld is, kun je het uit de kom nemen en kun je het nog even opnieuw kneden. Dit hoeft niet lang, net voldoende om de lucht eruit te halen.
- Verdeel het deeg in stukken en maak er bolletjes van in je hand.
- Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier en doe er weer een theedoek overheen.
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Na 15 minuten rijzen doe je er met een kwastje wat water op. Zet ze in de oven en bak ze af in 15 minuten. Controleer of ze gaar zijn door op de onderkant te kloppen. Het moet hol klinken. Zijn ze niet gaar, draai ze dan nog even om met de onderkant naar boven en laat nog 2 minuten bakken.
- Vers zijn ze het lekkerst. Mocht je ze toch niet op krijgen de eerste dag, dan kun je ze de volgende dag nog heel even in de oven verwarmen voordat je ze gaat eten
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes