Tarta de zanahorias
Esta tarta de zanahoria se diferencia de las tartas de zanahoria más conocidas en que carece de la capa de crema entre las capas de bizcocho. La horneamos con harina de almendras y deliciosa ralladura de naranja.
Raciones: tarta
Ingredientes
- 300 g de zanahorias
- 230 g de harina de almendra
- 180 g de azúcar moreno o puré de dátiles
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de almendras laminadas
Instrucciones
- Si utilizas dátiles en lugar de azúcar, debes triturarlos primero en un robot de cocina.
- Ralla las zanahorias muy finas. Para ello, utiliza la posición más fina del robot de cocina.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Forra un molde con papel de horno.
- Rellena el molde con la masa.
- Hornea el pastel durante unos 30 minutos. Puedes comprobar si está bien horneado pinchando el pastel con una brocheta. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo.
- Deja enfriar en una rejilla.
- Antes de servir, espolvoréalo con almendras laminadas.
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