Filete de seitan
Hasta ahora usábamos de vez en cuando un seitán que comprábamos en la tienda. ¡Delicioso! Pero luego vimos un sitio en alguna parte que explicaba cómo hacer seitán usted mismo. Dicho y hecho. Y para nuestra sorpresa, terminamos la mezcla de seitán en 15 minutos. Luego, por supuesto, déjelo reposar, cocinar al vapor, marinar y hornear, pero eso prácticamente no es trabajo. Y lo mejor de todo: se congelan muy bien después del vapor. Por lo tanto, puede hacer fácilmente alrededor de 10 a la vez, guardar algunos para la cena y congelar el resto.
Ingredientes
Filete de seitan
- 100 g de gluten de trigo
- 60 g de lentejas de un tarro
- 60 g de remolacha cocida (opcional, si no usas remolacha, agregue 40 gramos adicionales de lentejas)
- 30 ml ketchup de tomates
- 1 cucharas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de chili en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml agua
Marinado y horneado
- 3 cucharas de salsa de soja saliente
- pimienta, sal
- aceite o mantequilla
Instrucciones
- Haga puré de remolacha y lentejas en un procesador de alimentos.
- Agregue todos los demás ingredientes y amase bien. En pocos minutos se forma una masa bastante jugosa. Deja reposar esta masa durante una hora en la nevera.
- Ahora corta la masa en 4 pedazos y aplana en forma de bistec.
- Cocine al vapor o hierva el seitán durante 30 minutos. Usamos la vaporera para esto, pero cocinar también funciona bien. No dejes que el agua hierva demasiado, sino que hierva a fuego lento.
- Después de cocinar el seitán, puede elegir si desea preparar todos los filetes inmediatamente o congelar una parte.
- Ya puedes marinar los filetes que vas a preparar. Usamos 3 cucharadas de ketjap asin, pimienta y sal.
- Ahora freír la pieza marinada en mantequilla caliente o aceite de oliva. Darle la vuelta después de unos minutos. El seitán ya viene cocido así que solo queda colorear y calentar el bistec.
- Nosotros los comimos con papas fritas y mayonesa, deliciosos!
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