Tarta de limón rústica
A veces, mientras navegas por carpetas antiguas, descubres una receta antigua. Una vez recortada de la revista de mi madre. Antiguamente horneado regularmente y ahora redescubierto. Nos gusta publicarlo aquí para que más personas disfruten de esta deliciosa receta.
Raciones: torta
Equipment
1 molde 24 cm
Ingredientes
- 250 g de harina
- 200 g de mantequila vegetal
- 150 g de azúcar glas
- 5 huevos
- 3 limónes
- 150 g de frijoles secos como relleno para precocción
Instrucciones
Masa de tarta
- Mezcla la harina con 125 gramos de mantequilla y 100 gramos de azúcar glas más 1 huevo, hasta formar una masa cohesiva. Envuelvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Extiende la masa suave de manera uniforme sobre el molde para pastel. Haz un borde elevado para que el relleno no se caiga después.
- Cubre la masa con papel de horno y pon los frijoles secos por encima. El peso de los frijoles asegura que el fondo del pastel no suba por completo sino que permanezca plano. A esto lo llaman hornear a ciegas.
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 15 minutos.
Relleno de limon
- Frota bien 1 limón, ralle la piel y exprime los tres limones.
- Derrite el resto de la mantequilla. Bate los huevos con el resto del azúcar glas y agregar el jugo de limón y la ralladura de limón. Ahora mezcle con la mantequilla derretida y revuelva bien hasta que se forme una mezcla suave.
Rellenar y hornear el pastel
- Retira la masa de pastel del horno. Retira las alubias y el papel de horno y rellene la tarta con el relleno de limón.
- Hornea el pastel con el relleno en el horno durante otros 30 minutos.
- Deja que el pastel se enfríe y disfrutalo.
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