Kaasburger met rozemarijnaardappeltjes, doperwtjes en worteltjes
De eerste keer dat we deze kaasburgers maakten waren we meteen enthousiast over de smaak en het gemak waarmee ze gemaakt worden. Wij eten ze regelmatig met rozemarijnaardappeltjes maar met gekookte aardappels smaken ze ook prima.
Porties: personen
Ingrediënten
Kaasburger
- 50 gram geraspte wortel
- 1 ei
- 1/2 ui
- 1 teen knoflook
- 125 gram havervlokken
- 125 ml volle yoghurt
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 1 theelepel oregano of Herbes de Provence
- 1 eetlepel ketjap asin
- 1 eetlepel peterselie
- olijfolie, peper, zout
Rozemarijn aardappels
- 1 kilo aardappels
- 3 takjes verse rozemarijn of 3 eetlepels droge
- olijfolie, zout
Doperwten en wortels
- 600 gram wortels
- 400 gram doperwten
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
Instructies
Kaasburgers
- Rasp de wortel
- Meng de wortel, havervlokken, yoghurt, kaas, ei, ui, knoflook en de kruiden door elkaar in een grote bak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en maak hier burgers van. Wij gebruiken een burgerpers hiervoor maar het gaat ook prima door er stevige ballen van te draaien en die plat te drukken tot burgers. Let erop dat alle burgers ongeveer even dik zijn zodat ze ook tegelijkertijd gaar zijn.
- Laat de burgers liefst 30 minuten opstijven in de koelkast of vries ze, per stuk ingepakt in plastic folie, in.
- Bak de burgers in een scheutje olijfolie voor ongeveer 10 minuten.
Rozemarijn aardappels
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
- Kook de aardappelblokjes in zout water ongeveer 10 minuten, zodat ze vrijwel gaar zijn. Giet de aardappels af.
- Bij gebruik van verse rozemarijn ris je de rozemarijnblaadjes van het stokje en snijd ze fijn. Wij gebruiken daar graag de keukenmachine voor maar met een scherp mes gaat het ook prima. Doe de rozemarijn in een ovenschaal en voeg een flinke scheut olie toe en meng dit goed door elkaar.
- Voeg nu de aardappels bij het oliemengsel en schep goed door elkaar zodat de rozemarijnolie over alle aardappels zit.
- Doe de aardappeltjes nu in de oven en bak ze bruin in ongeveer 30 minuten.
Doperwten en worteltjes
- Schil de wortels en kook ze gaar in zout water. Voeg als de wortels bijna gaar zijn, een theelepel suiker toe.
- Voeg als de wortels bijna gaar zijn, de diepgevroren erwten toe en verwarm de groenten nu samen.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes