Sopa de castañas
Hay dos tipos de castañas. Salvaje y dulce. Puedes asar castañas dulces, pero también puedes hacer sopa con ellas, por ejemplo. Lo hicimos y es muy rico. Es principalmente una sopa de otoño e invierno. Un aperitivo sorprendente.
Raciones: porciones
Ingredientes
- 250 g castañas dulces peladas, cortadas en trozos
- 10 hojas salvia fresca
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1 litro caldo de verduras
- aceite de oliva, pimienta, sal
Instrucciones
- Rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agrega 6 hojas de salvia y deja cocinar por unos minutos.
- Añadimos ahora las castañas troceadas, removemos bien y añadimos el caldo de verduras. Reserva un puñado de castañas para decorar.
- Deje que la sopa se cocine durante 10 minutos.
- Mezcle la sopa completamente y sazone con sal y pimienta.
- Ahora fríe 4 hojas de salvia en aceite de oliva caliente hasta que estén de color verde oscuro y crujientes.
- Sirva la sopa en tazones, adorne con una cucharada de trozos de castaña y una hoja de salvia frita.
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