Muchos platos se hacen más sabrosos al agregarles un sabor ahumado. Muchos productos ya se pueden comprar ahumados, pero no todos y ciertamente no en todas partes. Por lo tanto, buscamos una técnica en la que podamos fumar los ingredientes nosotros mismos.
Marinar ingredientes secos.
Primero marinamos los trozos de soja. La marinada hace que los trozos estén húmedos y un poco salados. A menudo marinamos con Marmite, pero la salsa de soja salada también funciona bien.
Diluir la Marmite o la salsa de soja con un poco de agua. Primero marinamos los trozos de soja. Usamos trozos de soya . Deje los trozos en la marinada durante al menos 30 minutos.
Ahumar
Coloque un trozo de papel de aluminio en el fondo de la fuente que está utilizando. Esto es para proteger el fondo de la sartén. Coloque un puñado de astillas de madera en el papel de aluminio.
Colocas el colador sobre las astillas de madera o la vaporera sobre la sartén. Colocas el ingrediente a ahumar en la vaporera o colador y le pones la tapa a la sartén.
Luego enciende el fuego debajo de la sartén. En cuestión de minutos, las astillas de madera comenzarán a humear. El humo pasa a través del ingrediente a través de los orificios de la vaporera o colador. Después de unos minutos, el ingrediente ya ha adquirido el sabor ahumado. Luego apague el fuego debajo de la sartén y deje que la sartén se enfríe con la tapa todavía puesta. Esto último lo hacemos para no echar humo a toda la cocina.
Después de unos minutos el humo desaparecerá y podrás usar el ingrediente ahumado en la receta.
