Witlofsalade met sinaasappel, ei en kerriedressing
Frisse witlofsalade
Porties: personen
Ingrediënten
- 500 gram witlof
- 2 zure appels
- 2 eieren
- 2 eetlepels augurken
- 2 eetlepels zilveruitjes
- 4 eetlepels (plantaardige) yoghurt
- 3 eetlepels kerriepoeder
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 theelepel chilipeper (optioneel)
- 2 sinaasappels
- 50 gram walnoten
Instructies
- Verwijder het bittere puntje uit de witlof. Snij de witlof fijn.
- Schil de sinaasappel en snijd in partjes met zo min mogelijk wit. Vang het sap op.
- Hak de walnoten grof en rooster ze een paar minuten in een droge koekenpan.
- Snij de appels in kleine stukjes.
- Meng de overige ingrediënten tot een dressing. Voeg de appels en witlof toe en roer goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met de walnoten.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes