Sopa Minestrone
Deliciosa sopa minestrone italiana con todas las verduras de hoy.
Raciones: litros de sopa
Ingredientes
- 1 patata pequeño
- 5 tallos de apio
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 100 g de judías verdes
- 1 calabacín
- 400 ml de tomates triturado
- 1 conserva de puré de tomates
- 1,5 litro de caldo de végetal
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Pela y corta todas las verduras en trozos pequeños y lávalas bien.
- Sofríe la cebolla en un poco de aceite de oliva.
- Ahora añade primero la patata y la zanahoria, remueve bien y cocina unos minutos.
- Ahora añade el pimiento, las judías verdes, el apio y remueve bien.
- Ahora añade el puré de tomate, remueve bien y cocina un rato. El puré de tomate se vuelve más dulce a medida que se fríe, delicioso.
- Añade ahora el puré de tomate y el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Cuece a fuego lento durante 15 minutos hasta que la zanahoria esté casi tierna. A continuación, añade el calabacín cortado en dados y cuece otros 5 minutos.
- Pruébelo y sazónelo con sal y pimienta.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!