Lista en 30 minutos
Después de años haciendo muchas variaciones de sopa de setas, el otro día nos encontramos con un cuenco de setas ostra en el fondo de la nevera. Hacía frío y nos apetecía una sopa. ¿Y por qué no? Sofreímos unas chalotas, añadimos las setas y un buen caldo de verduras.
Cuando empezamos a batir la sopa, nos dimos cuenta de que se ligaba sola. Así que una sopa ligada sin tener que hacer un roux. Y sabía deliciosa y olía un poco a bosque. Muy recomendable.
¡Y en 30 minutos de la nevera a nuestros platos de sopa!
Sopa de setas de ostra
Sopa de setas de ostra, receta fácil y deliciosa en 30 minutos
Raciones:
Equipment
1 batidora
Ingredientes
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo (opcíonal)
- 1 cuchara de tomillo fresco
- 250 g de setas de ostra
- 1 litro de caldo végetal
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Fríe las chalotas finamente picadas en dos cucharadas de aceite de oliva.
- Añade los champiñones ostra laminados y remueve bien.
- Añade ahora el tomillo y el caldo de verduras y llévalo a ebullición.
- Déjelo cocer durante 20 minutos.
- Ahora se retiran algunos trozos de seta ostra de la sopa y se tritura el resto hasta que se forme una sopa ligada.
- Sirve la sopa y adórnala con los trozos de seta ostra.
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