Sopa picante de pimentón
Una deliciosa sopa picante de pimentón. Asa los pimientos o usa pimientos asados en conserva. La decisión es tuya.
Raciones:
Equipment
parrilla
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharilla de semillas de cilantro
- 1 cucharilla de semillas de comino
- 2 cubitos de caldo de verduras o 1 litro de caldo de verduras
Instrucciones
Preparación
- Tuesta las semillas de comino y las semillas de cilantro enuna sartén, sacudiéndolas para que no se quemen. Las semillas están listas cuando se liberan los aromas.
- Muelle las hierbas tostadas en un mortero, lo más finas posible.
- Si vas a usar pimientos frescos y los vas a ahumar túmismo, lee los pasos 3 y 4. Si usas pimientos en conserva ve directamente alpaso 5.
- Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Coloca las mitades de pimiento en la parrilla con la piel hacia arriba. Revisa cada 5 minutos para ver si la piel ya se está levantando. A veces hay que darles la vuelta a los pimientos para sacar toda la piel debajo de la parrilla. Cuando la piel esté carbonizada, retira los pimientos de debajo del asador y colócalos en una bolsa de plástico. Deja que los pimientos se enfríen en ella durante 15 minutos.
- Retira los pimientos de la bolsa, retira la piel bajo el agua del grifo.
- Corta los pimientos en trozos.
- Pica las chalotas y el ajo.
Cocción
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las chalotas y el ajo en el aceite.
- Agrega los pimientos y la mezcla de especias. Reserva un trozo pequeño de pimiento morrón para decorar.
- Añade el caldo de verduras y lleva a ebullició
- Vierte la sopa en la licuadora y mezcla hasta que quede suave. Vuelve a verter la la sopa a la sartén.
- Prueba y agrega un poco de sal y pimienta si es necesario.
- Viere la sopa en un bol y decora con unos trozos de pimiento morrón finamente picado.
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