Sopa picante de pimentón

Una deliciosa sopa picante de pimentón. Asa los pimientos o usa pimientos asados en conserva. La decisión es tuya.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Tipo de receta: Sopa

Origen: Mexicano

Palabras claves: picante, pimentones

Raciones: 4

parrilla

Tuesta las semillas de comino y las semillas de cilantro enuna sartén, sacudiéndolas para que no se quemen. Las semillas están listas cuando se liberan los aromas.
Muelle las hierbas tostadas en un mortero, lo más finas posible.
Si vas a usar pimientos frescos y los vas a ahumar túmismo, lee los pasos 3 y 4. Si usas pimientos en conserva ve directamente alpaso 5.
Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas. Coloca las mitades de pimiento en la parrilla con la piel hacia arriba. Revisa cada 5 minutos para ver si la piel ya se está levantando. A veces hay que darles la vuelta a los pimientos para sacar toda la piel debajo de la parrilla. Cuando la piel esté carbonizada, retira los pimientos de debajo del asador y colócalos en una bolsa de plástico. Deja que los pimientos se enfríen en ella durante 15 minutos.
Retira los pimientos de la bolsa, retira la piel bajo el agua del grifo.
Corta los pimientos en trozos.
Pica las chalotas y el ajo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las chalotas y el ajo en el aceite.
Agrega los pimientos y la mezcla de especias. Reserva un trozo pequeño de pimiento morrón para decorar.
Añade el caldo de verduras y lleva a ebullició
Vierte la sopa en la licuadora y mezcla hasta que quede suave. Vuelve a verter la la sopa a la sartén.
Prueba y agrega un poco de sal y pimienta si es necesario.
Viere la sopa en un bol y decora con unos trozos de pimiento morrón finamente picado.