Plato de frijoles negros
Este plato de frijoles negros es muy adecuado cuando vienen amigos a cenar, está en la mesa rápidamente y todos lo disfrutan.
Raciones:
Ingredientes
- 400 g de frijoles negros (secos o enlatados)
- 200 g de albóndigas vegetarianas
- 4 huevos
- 2 cebollas blancas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 pequeña lata de maíz
- 200 ml de agua
- 200 g de guisantes
- 20 g de perejil fresco
- 1 cucharada de especias cajún
- aceite de oliva, pimienta y sal
Instrucciones
- Si usa frijoles negros secos, remójelos en agua durante la noche. Al día siguiente las pones en una sartén y con una buena capa de agua. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos. Esto toma alrededor de 1,5 horas. Escurrir y listo para usar. Si usa una lata, ábrala.
- Hervir los huevos durante 10 minutos.
- Picar finamente la guindilla, el ajo y la cebolla.
- Cortar las albóndigas por la mitad.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y fría brevemente las bolas, la cebolla, el chile, las especias cajún y el ajo.
- Agrega el maíz, los guisantes y los frijoles y fríe por otros 2 minutos.
- Agregue el agua y mezcle bien. Tapa la cacerola y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ponga la mezcla de frijoles en un plato agradable y adorne con los huevos y el perejil.
- Ponga la mezcla de frijoles en un plato agradable y adorne con los huevos y el perejil.
- Delicioso con arroz o pan fresco.
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