Pan mediterraneo
Este delicioso pan va bien con una sopa o en la tabla de servir.
Raciones: pan
Ingredientes
- 500 g harina
- 7 g levadura seca o 25 gramos de levadura fresca
- 1,5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharada de aceite vegetal
- 300 ml agua o leche (de soya), o tomas la mitad de ambas
- 2 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita dried thyme
- 50 g aceitunas negras, sin hueso y rebanadas
- 2 ramitas fresh rosemary
- 1 cucharada chiles jalapeños escurridos de un frasco (opcional)
Instrucciones
- Calentar el agua o la leche hasta que esté tibia..
- Agregue la levadura fresca al agua/leche calentada con el azúcar y mezcle bien. Coloque un paño de cocina sobre él y déjelo reposar durante 15 minutos hasta que tenga un sombrero de espuma decente. Si tienes una encimera de piedra, coloca una tabla de madera debajo para que el líquido no se enfríe demasiado rápido.
- En un tazón, mezcle la harina con las hierbas y luego agregue la levadura. Amasar esta mezcla durante unos minutos.
- Cuando la mezcla esté combinada, agregue la sal y el aceite. La levadura no tolera bien la sal, por eso la sal se añade más tarde.
- Mézclalo con un procesador de alimentos con gancho para masa o amasa a mano sobre una superficie de trabajo enharinada. La masa debe sentirse suave y seca. Poner un poco de aceite en un recipiente limpio y poner la masa en él, cubrir con un paño de cocina húmedo y ponerlo en un lugar cálido para que suba. Esto tomará alrededor de una hora.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, puedes sacarla del bol y volver a amasar. Esto no toma mucho tiempo, solo lo suficiente para sacar el aire.
- Cubra una bandeja para hornear (rectangular o redonda, como prefiera) con papel de hornear. Ponga la masa en la forma y asegúrese de que esté uniformemente espesa por todas partes. Cepille la parte superior con agua y presione los trozos de aceitunas, romero y chiles jalapeños encima.
- Ahora es el momento de encender y precalentar el horno. Vuelva a colocar el paño de cocina húmedo sobre el pan y déjelo crecer durante 15 minutos.
- Coloque el pan en el horno y hornee durante unos 40 minutos.
- Retire la bandeja para hornear del horno y verifique si el pan está cocido. Puedes hacer esto de la siguiente manera: Golpea el fondo y suena a hueco, entonces el pan está listo. Si todavía está un poco blanda, déjala en el horno unos minutos más. Posiblemente al revés.
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