Indiase Dahl, een pittige linzensoep
Linzen of erwten die gedroogd en gespleten zijn, worden dal genoemd. De soep die ervan gemaakt wordt, heet ook dal. In India wordt Dal bij de hoofdmaaltijd geserveerd en vaak samen met de rijst of het brood gegeten. Wij eten het ook regelmatig als maaltijdsoep.Linzen zijn een belangrijke bron van eiwitten in het vegetarische dieet. Er zijn verschillende soorten linzen en dus ook verschillende soorten dal. Wij maakten deze soep met gele linzen uit de supermarkt. In dit gerecht gebruikten we een paar Indiase kruiden. Gebruik hiervan is optioneel dus als je ze niet in huis hebt, maak dit gerecht dan zonder dan is het nog steeds heerlijk. Dit recept komt uit De Vedische Koksklapper, www.kookstudio.net.
Porties: personen
Ingrediënten
- 250 gram gespleten linzen, bijvoorbeeld gele of oranje
- 1 1/2 liter water
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel zonnebloemolie of ghee (geklaarde boter)
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel geraspte gember
- 1/2 theelepel asafoetida (optioneel)
- 1 pepertje, fijngemaakt
- 3 middelgrote tomaten in stukjes gesneden
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie of korianderblad
- 1 citroen in schijfjes
Instructies
- Was de linzen goed onder warm stromend water totdat de olie van de bonen af is. Laat ze dan uitlekken.
- Breng het water met de kurkuma aan de kook en voeg de linzen toe. Laat ze ongeveer 30 minuten koken totdat de linzen helemaal zacht zijn. Roer regelmatig even door.
- Neem nu een kleine steelpan en verwarm de zonnebloemolie of de ghee. Bak hierin het komijnzaad een paar seconden. Voeg er nu de gember, het pepertje en de asafoetida aan toe, met de fijngesneden tomaten. Laat alles onder goed roeren, een paar minuten bakken.
- Voeg nu het specerijenmengsel bij de linzen en laat ze nog even samen doorkoken.
- Voeg het zout nu toe, proef en breng op smaak.
- Schep de soep in een kom en garneer met wat peterselie en een schijfje citroen.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes