Muhammara, salsa de pimientos asados. Nos encanta en nuestra tabla de mezze, pero tampoco queda nada mal como dip en la tabla de bebidas holandesa.
Mezzeplank
Imagínate esto. En las copas del viernes por la tarde o cuando vienen amigos a cenar, pon en la mesa una deliciosa tabla de mezze. Esta muhammara está deliciosa con un esponjoso pan plano. Acompáñalo de otras salsas como baba ganoush de berenjena, ensalada de remolacha fresca y, por supuesto, falafel.
Muhammara
Delicioso dip de pimientos asados y nueces
Raciones:
Ingredientes
- 350 g de pimiento asado o
- 2 pimientos para asar
- 50 g de nueces tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 1/2 cucharas de puré de tomate
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharas de melazas de granada o aceite balsamico
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sumak
- 1/2 cucharadita de salt
- 1/2 cucharadita de pimiento de cayena
Instrucciones
Asar pimientos
- Precaliente el horno a 180 grados
- Coloque los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y áselos durante unos 25 min en el centro del horno hasta que la piel esté chamuscada. Ponerlos en una bolsa de plástico cerrada y dejarlos enfriar durante 10 minutos. Retire la piel con un cuchillo afilado. Parta los pimientos por la mitad, retire el extremo del tallo y las semillas, pero guarde el líquido que sueltan.
Muhammara
- Tueste las nueces en una sartén seca durante unos minutos.
- Mezcle todos los ingredientes y hágalos puré grueso en un mortero o en un robot de cocina.
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