Sorprendente ensalada templada de calabaza asada, champiñones y queso azul sobre lecho de rúcula y canónigos.
Ensalada templada de calabaza con queso azul
Sorprendente ensalada templada de calabaza asada, champiñones y queso azul sobre lecho de rúcula y canónigos.
Raciones: personas
Ingredientes
- 1/2 calabaza
- 12 champiñones
- 1 bolsa rucola/canonigos
- 100 gramos queso azul
- 4 cucharas dukkah
- aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Ase la calabaza en el horno durante 30 minutos hasta que esté bien cocida pero aún ligeramente firme.
- Freír los champiñones en un chorrito de aceite de oliva.
- Cortar la calabaza en dados.
- Mezclar la calabaza con la rúcula/canónigos, los champiñones y el queso azul. Adorne con la dukkah.
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