Ensalada templada de calabaza con queso azul

Sorprendente ensalada templada de calabaza asada, champiñones y queso azul sobre lecho de rúcula y canónigos.

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Tipo de receta: Plato principal

Palabras claves: calabaza, ensalada, queso azul

Raciones: 4 personas

Precalentar el horno a 180 grados.
Ase la calabaza en el horno durante 30 minutos hasta que esté bien cocida pero aún ligeramente firme.
Freír los champiñones en un chorrito de aceite de oliva.
Cortar la calabaza en dados.
Mezclar la calabaza con la rúcula/canónigos, los champiñones y el queso azul. Adorne con la dukkah.