Curry verde
Cocinamos este curry verde solo con ingredientes que puedes conseguir en todos los supermercados. Y para nuestro deleite, estaba muy sabroso.
Raciones:
Ingredientes
Currypasta
- 2 chiles verdes (quitar las semillas y/o reducir la cantidad si no te gusta muy picante)
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 2 cucharaditas semillas de comino
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 2 cm raíz de jengibre (también puedes tomar menos de esto si no te gusta muy picante)
- 1 lima
Curry
- 1 tarro de leche de coco de 400 ml
- 1 pimienta roja
- 3 zanahorias
- 300 g broccoli
- 1 chalote
- 2 cucharas aceite de girasol o aceite de coco
- pimienta, sal
Instrucciones
Currypasta
- Tostar las semillas de cilantro, las semillas de comino y la pimienta negra durante unos minutos. Mantenga la sartén en movimiento para que las semillas no se quemen.
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en un mortero y maja
- Agregue el jugo de media lima.
Curry
- Freír la chalota finamente picada en el aceite.
- Agregue la pasta de curry y revuelva bien.
- Pasados unos minutos, añadimos la leche de coco y llevamos a ebullición.
- Ahora agregue las zanahorias y los pimientos pelados y en rodajas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Ahora agregue las flores de brócoli y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. El curry está listo cuando el brócoli está al dente.
- Delicioso con arroz jazmín.
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