Sopa de boniato
De repente teníamos ganas de sopa, pero había poco en el cajón de las verduras. Solo una gran batata en realidad. Siempre tenemos cebollas, pimientos y jengibre en stock, por lo que esta sopa se preparó en poco tiempo. No hay tiempo, ¿te apetece una sopa picante caliente? Entonces ya has encontrado la receta.
Yield: 2 personas
Materials
- 1 boniato grande
- 1 cebolla blanca medium
- 1 cm raíz de jengibre (si no te gusta el picante, toma un poco menos)
- 1 Chile (si no te gusta muy picante, quita las semillas)
- 1 litro caldo de verduras
- aceite de oliva, pimienta, sal
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla finamente picada en una cucharada de aceite de oliva. Después de unos minutos, agregue el jengibre y el chile finamente picados. Después de unos minutos, agregue la batata cortada en cubitos.
- Añada el caldo de verduras y cocinar durante 20 minutos hasta que la patata esté completamente cocida.
- Licúa la sopa por completo. Disfrute de su comida.