Filete de seitan con salsa stroganoff
Hoy acompañamos nuestro delicioso filete de seitán con un favorito de la familia: la salsa stroganoff de John.
Raciones:
Ingredientes
Filete de seitan
- 100 g de gluten de trigo
- 60 g de lentejas de un tarro
- 60 g de remolacha cocida (opcional, si no usas remolacha, agregue 40 gramos adicionales de lentejas)
- 30 ml ketchup de tomates
- 1 cucharas de levadura nutricional
- 1/2 cucharadita de chili en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 60 ml agua
Marinado y horneado
- 3 cucharas de salsa de soja saliente
- pimienta, sal
- aceite o mantequilla
Salsa Stroganoff
- 3 cebollas blancas medianas, cortada fina
- 6 pepinillos, cortado
- 6 cebollas en vinagre
- 1 tarro pequeño de Alcaparras
- 2 cucharas de Wodka (opcíonal)
- 2 cucharas de Worcestershiresauce
- 2 cucharas de Madeira (opcíonal)
- 250 ml nata (végetal)
- aceite de oliva, pimienta, sal
Instrucciones
Filete de seitan
- Haga puré de remolacha y lentejas en un procesador de alimentos.
- Agregue todos los demás ingredientes y amase bien. En pocos minutos se forma una masa bastante jugosa. Deja reposar esta masa durante una hora en la nevera.
- Ahora corta la masa en 4 pedazos y aplana en forma de bistec.
- Cocine al vapor o hierva el seitán durante 30 minutos. Usamos la vaporera para esto, pero cocinar también funciona bien. No dejes que el agua hierva demasiado, sino que hierva a fuego lento.
- Después de cocinar el seitán, puede elegir si desea preparar todos los filetes inmediatamente o congelar una parte.
- Ya puedes marinar los filetes que vas a preparar. Usamos 3 cucharadas de ketjap asin, pimienta y sal.
- Ahora freír la pieza marinada en mantequilla caliente o aceite de oliva. Darle la vuelta después de unos minutos. El seitán ya viene cocido así que solo queda colorear y calentar el bistec.
- Nosotros los comimos con papas fritas y mayonesa, deliciosos!
Salsa stroganoff
- Freír las cebollas picadas en un poco de aceite de oliva.
- Añades todos los ingredientes excepto la nata.
- Calientas la salsa por algunos minutos. Después Después de esto, deja que la salsa se enfríe. Idealmente durante un par de horas para que los sabores se desarrollen completamente.
- Calientas la salsa y añades la nata.
- Sirvelo con arroz o con patatas.
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