Pasta hecha a casa
Hacer pasta fresca. Mucha gente piensa que esto es mucho trabajo, o muy complicado, pero con un poco de práctica no es tan malo. Y que rico es poder poner tu propia pasta fresca en la mesa con solo harina, huevos y un poco de agua.
Raciones: personas
Equipment
machina de pasta
Ingredientes
- 400 gramo harina de buena calidad Tipo 00 y un poco más para espolvorear
- 4 huevos
- 2 cucharas agua (opcional)
Instrucciones
- Limpia bien tus encimeras y lávate las manos, porque la elaboración de la pasta se hace a mano.
- Haz un nido de la harina sobre una encimera limpia. Agregue los ingredientes restantes al centro y use un tenedor para romper suavemente los huevos. ¡Intenta mantener intactas las paredes de harina lo mejor que puedas!
- A continuación, mezcle suavemente la harina con las manos. Continúe trabajando la masa para unirla.
- Ahora comience a amasar hasta que la masa se sienta cohesiva y suave.
- Envuelve la masa en papel plástico y enfríala en el refrigerador.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Instale su máquina de pasta en una mesa.
- Corta la masa en 4 partes y pásala por tu máquina para hacer pasta. Comience en la configuración más ancha y continúe, cada vez que disminuya el ancho de la configuración. Continúe hasta que la masa esté tan delgada como desee. Nos encanta la pasta fina, así que continuamos hasta llegar al nivel 6 o 7.
- Elige qué tipo de pasta quieres hacer y pasa la masa fina por el cortador de espaguetis o tagliatelli.
- Seca la pasta en una silla de cocina, en un tendedero o cocínala inmediatamente.
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. La pasta estará lista en un par de minutos.
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