Pan de Navidad
Este pan Navideño ha estado en nuestra mesa desde nuestra infancia, por lo que tiene un toque nostálgico. Sin embargo, a veces lo hacemos en otros períodos, simplemente porque es muy delicioso. Compre pasta de almendras del pastelero o hágala usted mismo con almendras peladas.
Raciones: Pan de Navidad
Ingredientes
Kerstbrood
- 500 gr harina
- 25 gr levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
- 1,5 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharada aceite vegetal
- 300 ml leche vegetal, agua o una mezcla de estos dos
- 400 gr pasas
Amandelspijs
- 250 gr almendras peladas
- 250 gr azúcar
- 1/2 limón
- 1 huevo
Instrucciones
Pasta de almendra
- Coloca las almendras en el procesador de alimentos y pícalas muy finamente. Luego agregue el azúcar, la ralladura de limón y el huevo y mezcle hasta que se combinen. Haz una bola y envuélvela en papel plástico. Coloque el bulbo en el refrigerador durante al menos medio día, pero unos pocos días es aún mejor.
- Si vas a usar la pasta de almendras, mézclala con un poco de agua para que vuelva a quedar suave. Entonces está listo para usar.
Pan de Navidad
- Calienta el agua o la leche hasta que esté tibia.
- Agregue la levadura fresca al agua/leche calentada con el azúcar y mezcle bien. Coloque un paño de cocina sobre él y déjelo reposar durante 15 minutos hasta que tenga un sombrero de espuma decente. Si tienes una encimera de piedra, coloca una tabla de madera debajo para que el líquido no se enfríe demasiado rápido.
- Poner en un bol, mezclar la harina con la levadura y amasar esta mezcla. Luego agregue las grosellas y las pasas para que se distribuyan uniformemente sobre la masa.
- Cuando la mezcla esté combinada, agregue la sal y el aceite. La levadura no tolera bien la sal, por eso la sal se añade más tarde.
- Mézclalo con un procesador de alimentos con gancho para masa o amasa a mano sobre una superficie de trabajo enharinada. La masa debe sentirse suave y seca. Poner un poco de aceite en un recipiente limpio y poner la masa en él, cubrirlo con un paño de cocina húmedo y ponerlo en un lugar cálido para que suba. Esto tomará alrededor de una hora.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, puedes sacarla del bol y volver a amasar. Esto no toma mucho tiempo, solo lo suficiente para sacar el aire.
- Ahora estirar la masa con un rodillo. Enrolle la pasta de almendras en un rollo ligeramente más corto que el rodillo. Coloque la pasta de almendras en el medio del rollo y cierre el rollo. Asegúrate de que los lados también estén bien cerrados. Deje que el rollo suba durante otros 30 minutos debajo de un paño de cocina.
- Precalentar el horno a 210 grados.
- Mientras tanto, batir un huevo. Pintar la masa con el huevo. Hornea el pan Navideño en el horno, esto toma alrededor de 30 minutos. ¿Quieres estar absolutamente seguro de que está completamente cocido por dentro? Luego use un termómetro de cocina, si el interior del pan está a 95° C entonces el pan está listo.
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