Lentejas frijoles chile
En lo que a nosotros respecta, un chile se puede usar todo el año, todos los días de la semana. Pero sobre todo ahora que los días son cada vez más fríos, los estamos haciendo cada vez más. El plan para este chile era una mezcla de frijoles negros y marrones, pero como sobraron lentejas de otra comida, cambiamos la composición. ¡Y bien hecho!
Raciones:
Ingredientes
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
- 1 pimiento rojo picado
- 400 g de frijoles negros enlatados o precocidos
- 400 g de lentejas, enlatadas o precocidas
- 2 cucharadita de de semillas de cilantro
- 2 cucharadita de de semillas de comino
- 1 cucharadita de de hojuelas de chile
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 2 latas de tomate en cubos de 400 gramos
- 200 ml de caldo de verduras
- 1 puñado de de hojas de cilantro
- 400 g de arroz blanco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 170 grados.
- Tosta las especias en una sartén seca. Tan pronto como se liberen los aromas, muele las especias en un mortero.
- Rellena una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada, los trocitos de pimiento morrón y las setas castañas. Añade las especias y hornear en el horno durante 25 minutos.
- Enjuga los frijoles y las lentejas y déjelos escurrir. Agrega los frijoles, las lentejas, los tomates cortados en cubitos y el caldo a la mezcla de vegetales y revuelva bien. Regresa la cacerola al horno durante los próximos 35 minutos.
- Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Que proveche!
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