Queque de desayuno (bajo en carbohidratos)
Cada vez más amigos y conocidos dicen que comen menos hidratos de carbono para adelgazar o porque les hace sentir mejor. Encontramos una receta de queque de desayuno que prácticamente no contiene carbohidratos. Lo adaptamos a nuestro gusto y nos gustaría compartirlo contigo.
Raciones: queque de desayuno
Ingredientes
- 400 g zanahorias ralladas
- 250 g harina de almendra
- 2 cucharadita levadura en polvo
- 10 g fibra de psyllium
- 1 cuchara canela
- 3 cuchara especias de pan de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g aceite vegetal
- 150 9 leche vegetal
- 1 cucharadita edulcorante líquido (posiblemente un poco más al gusto)
- 25 g jengibre fresco
- 2 cucharadita vinagre de manzana
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 grados.
- Forra un molde para tarta con papel de horno (30x10 cm).
- Ralla la zanahoria con un rallador o procesador de alimentos.
- Combine la zanahoria rallada, la harina de almendras, el polvo de hornear, las fibras de psyllium, la canela, las especias de pan de jengibre y la sal en un bol.
- Luego agrega los huevos, el extracto de vainilla, el aceite, la leche, el edulcorante (al gusto), el jengibre rallado y el vinagre de sidra de manzana.
- Mezcla todo bien. Pruebe si es lo suficientemente dulce, si no, agregue un poco de edulcorante.
- Pon la mezcla en el molde y hornea en el horno durante 90 minutos a 175 grados.
- Perfore el pastel con un pincho después de 90 minutos. Si la brocheta sale limpia, el queque está listo. Si no, hornéalo en el horno durante unos minutos más.Deja enfriar sobre una rejilla.
- El queque es fácil de congelar.
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