Postre con yogur, datiles y frutas
Hace años obtuve un postre similar durante un delicioso almuerzo vegano. La cocinera era Marlies Geertsema. Desde entonces he probado varias variantes y está es mi favorita. Postre ideal porque incluso se puede preparar el día anterior. Puedes sentarte cómodamente a la mesa con tus invitados. Y si te queda alguno, también se organiza el desayuno para el día siguiente.
Raciones: personas
Ingredientes
Cuajada
- 1/2 litro yogur
- 1 lemon
Abajo
- 8 datiles
- 100 gramos avellanas
Topping
- 12 frambuesas
- 16 arándanos
Instrucciones
- Cubra un colador o colador con una gasa (o un paño de cocina muy limpio) y colóquelo sobre un recipiente.
- Vierta el yogur en el paño, ciérrelo y déjelo escurrir durante 20 minutos.
- Retire el líquido escurrido y vierta la cuajada en el plato.
- Añadir la ralladura de un limón y remover bien.
- Pon las avellanas en una batidora o tritúralas bastante finas en un mortero. Saque 2 cucharadas de avellanas. Ahora agregue los dátiles y muela las nueces y los dátiles hasta que se forme una masa pegajosa.
- Coge 4 platos pequeños (a mí me gustan los platos de cristal porque se ven bien las capas). y repartir la masa de dátiles y nueces sobre los platos. Presione finamente con una cucharadita.
- Divida la cuajada con la ralladura de limón en los 4 platos.
- Añada las frambuesas y los arándanos (u otra fruta si lo prefieres) y cubre con las avellanas finamente molidas.
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