Muhammara
Delicioso dip de pimientos asados y nueces
Raciones:
Ingredientes
- 350 g de pimiento asado o
- 2 pimientos para asar
- 50 g de nueces tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 1/2 cucharas de puré de tomate
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharas de melazas de granada o aceite balsamico
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sumak
- 1/2 cucharadita de salt
- 1/2 cucharadita de pimiento de cayena
Instrucciones
Asar pimientos
- Precaliente el horno a 180 grados
- Coloque los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y áselos durante unos 25 min en el centro del horno hasta que la piel esté chamuscada. Ponerlos en una bolsa de plástico cerrada y dejarlos enfriar durante 10 minutos. Retire la piel con un cuchillo afilado. Parta los pimientos por la mitad, retire el extremo del tallo y las semillas, pero guarde el líquido que sueltan.
Muhammara
- Tueste las nueces en una sartén seca durante unos minutos.
- Mezcle todos los ingredientes y hágalos puré grueso en un mortero o en un robot de cocina.
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