Este flan es típico de Limburgo, una provincia de Holanda. La gente come este flan en cualquier ocasión. Se rellena con la fruta de temporada que se prefiera.
Masa base de flan (Pastel)
Este flan (pastel) es típico de Limburgo, que es una provincia de Holanda. La gente come este flan en cualquier ocasión. Lo rellenas con la fruta de la temporada que prefieras.
Equipment
1 molde para pastel de 28 cm de diámetro
relleno de horneado a ciegas, como frijoles secos*
Ingredientes
Vlaai basis deeg
- 200 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 15 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml leche (vegetal)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- pizca de sal
- pan rallado
Instrucciones
- Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver en ella la levadura. Déjalo reposar un rato hasta que tenga una cabeza espumosa. (La leche no debe estar caliente)
- En un bol pon la sal, la harina, la mantequilla, el azúcar, el aceite y la yema de huevo y mezcla.
- Vierta la mezcla de levadura y leche y amase hasta obtener una masa suave. Ya sea a mano o con un procesador de alimentos con gancho para masa.
- Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina. Si está demasiado seco, agregue un poco de leche.
- Poner la masa en un bol ligeramente engrasado y dejar leudar durante media hora tapada con un paño de cocina en un lugar templado.
- Engrasa el molde y precalienta el horno a 180 grados.
- Vuelva a amasar la masa extendiéndola con una rodilla hasta obtener un trozo un poco más grande que la forma.
- Cubrir el molde con el trozo de masa y presionar bien los bordes. Pase un rodillo por el borde para eliminar el exceso de masa.
- Haz algunos agujeros en el fondo con un tenedor.
- *Si vas a hornear el relleno, espolvorea el fondo con un poco de pan rallado y pon el relleno en el fondo y hornea por unos 25 minutos.
- *Si colocas el relleno sobre la tarta después de hornear, cubre la masa con papel de hornear y coloca encima el relleno ciego para hornear. Hornea la parte inferior durante 20 minutos y luego retira el relleno para hornear ciego y el papel de horno y hornea durante otros 5 minutos.
- Cuando el borde esté bien dorado y el fondo esté firme, la torta se puede sacar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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