Lasaña con espinacas y champiñones

Lasaña con espinacas y champiñones

• Precalienta el horno a 180 grados
• Lleva los tomates a ebullición y añade las hierbas. Deja los clavos un rato y retíralos antes de utilizar la salsa en la lasaña.
• Fríe las chalotas y eventualmente el ajo en aceite de oliva y añade los champiñones cortados en láminas. Déjelos cocer lentamente y sazónelos con un poco de sal y pimienta. Cuando los champiñones estén cocidos, añade el perejil picado.
• Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos (nosotros no lo habíamos hecho ahora y ensucia un poco el relleno). Ahora escurre bien las espinacas en un colador.
• Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una sartén de fondo grueso. Añade la harina y remueve bien para que se cocine. Pasados unos minutos, añade la leche. Seguir removiendo hasta que se forme una salsa espesa. Añade un poco más de leche si es necesario; la salsa debe quedar líquida.
• Coge una fuente de horno con el fondo plano. Una rectangular es la más conveniente. Engrasa la fuente con un poco de aceite de oliva.
• Cover the bottom with sheets of lasagne. Do not let the sheets overlap too much.
• Añade 1 cucharón de salsa de tomate a las láminas de lasaña, procurando que queden completamente cubiertas por la salsa para que la pasta se cocine bien.
• Ahora haz las siguientes capas: 1 capa de champiñones, 1 capa de salsa bechamel, 1 capa de láminas de lasaña, 1 capa de salsa de tomate, 1 capa de espinacas, 1 capa de mozzarella en rodajas, 1 capa de láminas de lasaña, etc.
• La última capa debe ser de salsa de tomate. Cubre esto con una mezcla de mozzarella y queso parmesano.
• Introduce la fuente en el horno y, transcurridos 40 minutos, comprueba si la pasta está cocida. Para ello, pincha la fuente con un tenedor. La pasta debe estar blanda. Si aún no está hecha, déjala unos minutos más. Si se dora demasiado por arriba, cubra la fuente con papel de aluminio.