Kitchari, el plato ayurvédico más famoso
La receta más famosa de Ayurveda. Indicada para cuando quieres darle unos días de descanso a tu , pero sobre todo muy sabrosa. Se puede comer como un plato de arroz o, agregando caldo, más como una sopa. Muy sabroso en ambos casos.
Raciones:
Ingredientes
- 250 gr arroz de basmati
- 125 gr soja verde (primero en remojo en agua durante 12 horas)
- 1 cucharadita semilla de mostaza
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita raíz de jengibre fresca rallada
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1 cucharadita curcuma
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita granos de pimienta negra
- 2 zanahorias
- 250 gr verduras frescas, por ejemplo, brócoli, alcachofa, coliflor, batata
- 1 diente ajo
- 3 cucharas ghee (mantequilla clarificada) o margarina vegetal
- 1 arbusto cilantro fresco
- 1 litro de agua
Instrucciones
- Caliente el ghee o la margarina vegetal en una sartén de fondo grueso.
- Añade todas las especias. Pon la tapa en la sartén, de lo contrario, las semillas de mostaza volarán en todas las direcciones.
- Ahora añade el arroz basmati y los soja verde Revuelva bien para que las especias se mezclen bien con el arroz y la soja verde.
- Ahora añade el agua de agua y lleve a ebullición. Deje que la sartén hierva a fuego lento durante 30 minutos hasta que el arroz y la soja verde estén completamente cocidos. Tenga en cuenta que el arroz no hierve seco, luego añade agua.
- Ahora añade las verduras picadas y deja que se cocinen también.
- Sirve y decora con unas hojas de cilantro fresco.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!