Estofado vegano
Estofado vegano, como cocinaba la abuela pero vegano.
Raciones:
Ingredientes
Preparación de trozos de soja
- 50 g trozos de soja, grandes
- 1 cuchara Marmita o salsa de soja salada
Estofado
- 3 cebollas blancas medianas
- 2 cuchara vinagre de vino blanco
- 3 hojas de laurel
- 3 clavos de olor
- 500 ml caldo de verduras
- 3 cuchara harina
- 1 taza pequeña cafe expreso
- aceite de oliva, pimienta, sal
Instrucciones
Preparación de trozos de soja
- Disolver la cucharada de Marmite o Salsa de Soja en 50 ml de agua. Revuelva bien. Agregue los trozos de soya y revuelva bien. Deje los trozos en la marinada durante 30 minutos.
- Escurrir los trozos de soja después de 30 minutos.
Estofado
- Rehogar las cebollas picadas gruesas en un chorrito de aceite de oliva. Pasados unos minutos, añade los trozos de soja, el laurel, el clavo y el vinagre de vino blanco. Hornee firmemente durante 5 minutos.
- Ahora añadimos la harina y dejamos cocinar unos minutos.
- Añadir el caldo de verduras y el café espresso y llevar a ebullición. Deja que hierva suavemente durante 10 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Servir con patata harinosa y col lombarda con manzanas.
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