Cupcakes de limón (Vegano)
Estos cupcakes veganos son deliciosamente cremosos. Cuando los probé por primera vez, no creía que los pasteles veganos pudieran ser tan deliciosos.
Raciones: cupcakes
Equipment
manga pastelera
bandeja de cupcakes
moldes de papel para cupcakes
Ingredientes
Cupcakes
- 220 g harina
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml leche de soja
- 80 ml aceite vegetal
- 1 cuchara vinagre de manzana u otro vinagre blanco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita lemon extract or lemon juice
- 1 cuchara limón rallado
La cobertura
- 260 g azúcar en polvo
- 75 g margarina vegetal
- 2 cuchara jugo de limon
- 1 cucharadita limón rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Tamizar la harina y agregar todos los ingredientes para los cupcakes.
- Mezcle bien con un batidor hasta que se forme una masa suave.
- Llene la bandeja de cupcakes con los revestimientos y llene los moldes 3/4 con la masa.
- Hornea los cupcakes en el horno durante 25 minutos.
- Comprueba si están cocidas introduciendo una brocheta en un bizcocho. Si el palito sale limpio, tus cupcakes están listos.
- Deja que los cupcakes se enfríen por completo sobre una rejilla.
- Ahora haz la cobertura juntando todos los ingredientes y mezclando. Si la cobertura es demasiado espesa, puede agregar unas gotas de jugo de limón.
- Use una manga pastelera para colocar la cobertura sobre los cupcakes enfriados.
- Decorar con un poco de ralladura de limón.
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