Cupcakes de limón (Vegano)
Estos cupcakes veganos son deliciosamente cremosos. Cuando los probé por primera vez, no creía que los pasteles veganos pudieran ser tan deliciosos.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo de enfriamiento 30 minutos min
Tiempo total 1 hora h 20 minutos min
Tipo de receta: cupcakes, Pastelería
Palabras claves: cupcakes, vegano
Raciones: 12 cupcakes
Equipment
manga pastelera
bandeja de cupcakes
moldes de papel para cupcakes
Ingredientes
Cupcakes
- 220 g harina
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml leche de soja
- 80 ml aceite vegetal
- 1 cuchara vinagre de manzana u otro vinagre blanco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita lemon extract or lemon juice
- 1 cuchara limón rallado
La cobertura
- 260 g azúcar en polvo
- 75 g margarina vegetal
- 2 cuchara jugo de limon
- 1 cucharadita limón rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Tamizar la harina y agregar todos los ingredientes para los cupcakes.
- Mezcle bien con un batidor hasta que se forme una masa suave.
- Llene la bandeja de cupcakes con los revestimientos y llene los moldes 3/4 con la masa.
- Hornea los cupcakes en el horno durante 25 minutos.
- Comprueba si están cocidas introduciendo una brocheta en un bizcocho. Si el palito sale limpio, tus cupcakes están listos.
- Deja que los cupcakes se enfríen por completo sobre una rejilla.
- Ahora haz la cobertura juntando todos los ingredientes y mezclando. Si la cobertura es demasiado espesa, puede agregar unas gotas de jugo de limón.
- Use una manga pastelera para colocar la cobertura sobre los cupcakes enfriados.
- Decorar con un poco de ralladura de limón.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!