Crema pastelera para rellenar tus tartas, tus shoepastry y servir con un crumble. Esta receta te ayuda a preparar las natillas más deliciosas de todas.
Crema pastelera
Crema pastelera para tortas y profiteroles, entre otras cosas.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 45 g maizena
Instrucciones
- Calienta 450 ml de leche y el extracto de vainilla en una cacerola y lleva a ebullición.
- Pon el resto de la leche, el azúcar y las yemas de huevo en otro bol. Bate bien todo. Luego agrega la maizena y mezcla bien.
- Cuando la leche con extracto de vainilla hierva, retírala del fuego.
- Vierta la mitad de la leche en la mezcla de yema de huevo/azúcar y mezcla.
- Luego vierta esto en su totalidad de nuevo en la sartén con la leche y lleva a ebullición. Sigue revolviendo.
- El conjunto se está volviendo más y más grueso. Deja que se cocine de 1 a 2 minutos.
- Coloca la crema pastelera en un bol y tapar con un trozo de film transparente. Esto debe presionarse sobre la crema para evitar que se forme una piel en la crema durante el enfriamiento. Cuando se haya enfriado lo suficiente, se puede guardar en la nevera hasta su uso.
- Revuelve bien antes de usar para que la crema pastelera vuelva a estar cremosa.
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