Sopa de tomate asado con albahaca
Hace unos años aprendí de un libro de cocina que la sopa de tomate se prepara mejor con tomates asados. También ahorra mucho trabajo porque no tienes que pelar los tomates. Desde entonces siempre hago la sopa de tomate de esta manera, asar en el horno, terminar en la sartén.
Raciones: personas
Ingredientes
Tomatensoep met basilicum
- 1 kg tomates
- 1 medio cebolla
- 1 diente ajo (opcional)
- 4 ramitas albahaca
- 1 litro caldo vegetal
- aceite de oliva, sal, pimiento
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150 grados.
- Corte los tomates lavados en cuartos y colóquelos en una asadera.
- Agregue la cebolla picada finamente y, si lo desea, el diente de ajo.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y mete la asadera en el horno durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, pon los tomates en la batidora, junto con medio litro de caldo de verduras y la albahaca. Guarde algunas hojas para servir. Mezcle la sopa completamente y vierta en una cacerola.
- Agregue otro 1/2 litro de agua y hierva la sopa. Pruebe y determine si se deben agregar más cubos de caldo y/o agua.
- Servir con unas hojas de albahaca por encima.
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