Comida mexicana con trozos de soya picante y delicioso guacamole
Siempre tenemos ganas de tortillas mexicanas y sabrosas con una deliciosa salsa para tacos, trozos de soya picante y delicioso guacamole.
Raciones:
Ingredientes
Salsa de taco
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento roja
- 1 pimiento verde
- 1 lata tomates triturado
- 1 pimienta picante, pimienta chili
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- aceite de oliva, sal, pimienta
Guacamole
- 1 aguacate maduro
- 1/2 chalote
- 1 diente de ajo
- 3 cucharas cilantro o pérejil
- pimienta, sal
Soja texturisada picante
- 100 g soja texturisada fina
- 1 cuchara de salsa de soja o Marmite
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 pimienta de chile
Guarniciones
- 8 tortillas
- 1 ensalada iceberg
- 1 lata de maïz
- 1 lata de nata fresca
- 1 bolsa de queso rallado
Instrucciones
Salsa de taco
- Picar la cebolla y sofreírla en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blanda.
- Retire las semillas y corte los pimientos en trozos pequeños.
- Agregue los pimientos a la cebolla.
- Tostar las semillas de cilantro y las semillas de comino en una sartén seca para que suelten los sabores. Luego molerlos bien en un mortero. O ya usas comino molido y cilantro, por supuesto.
- Agregue las especias a la mezcla de pimiento y cebolla y revuelva bien. Condimentar con sal y pimienta.
- Ahora agregue el puré de tomates y deje que se cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos.
- La salsa para tacos es uno de esos platos que mejora cuando se deja reposar un rato. Muchas veces lo hacemos el día anterior o por la mañana para que se absorban bien los sabores.
- Justo antes de comer, agregue un puñado de hojas de cilantro picadas.
Guacamole
- Picar la cebolla y el ajo muy finamente.
- Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso con una cuchara. Si no te vas a comer el guacamole enseguida, ¡salva el hoyo!
- Picar muy finamente las hojas de cilantro o perejil.
- Coloque la cebolla, el ajo, el aguacate y el cilantro juntos en un mortero y triture hasta que quede suave. También nos gusta si no está demasiado triturado, pero, por supuesto, puede determinarlo usted mismo.
- Condimentar con sal y pimienta.
- El guacamole se prepara mejor justo antes de comerlo. Esto evitará que el aguacate se ponga marrón. Para evitar esto, pon el hueso en el guacamole hasta que estés listo para comerlo.
Trozos de soja picantes
- Primero se deben marinar los trozos de soya, esto agregará sabor y cambiará la textura hasta que queden trozos jugosos después de hornear.
- Ponga 50 ml de agua con 1 cucharada de Marmite o 2 cucharadas de salsa de soja en un recipiente y revuelva bien. Agregue los trozos de soya y revuelva nuevamente. Déjalo reposar durante 30 minutos para que la humedad y el sabor puedan absorberse bien.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y la guindilla.
- Sofreír la cebolla en unas cucharadas de aceite de oliva y pasados unos minutos añadir el ajo y la guindilla.
- Si no se ha absorbido todo el líquido en los trozos de soya, drene el líquido. Luego agregue los trozos de soya a la cebolla, el ajo y la pimienta. Revuelva bien hasta que los trozos estén bien cocidos y crujientes.
Guarniciones
- Precalentar el horno a 150 grados.
- Calentar las tortillas. Las enrollamos en papel de aluminio y las calentamos en el horno unos minutos. Esto mantiene las tortillas flexibles y puedes calentarlas fácilmente después de que estén llenas.
- Cortar la ensalada en trozos pequeños, poner el maíz, el queso y la nata fresca en un bol.
- Ahora llena tu tortilla con todas las delicias que hay en la mesa y disfruta.
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