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Chili sin carne (Vegano)

De hecho, podemos comer este chili sin carne todos los días y hay tantas variaciones posibles. Por ejemplo, a uno le gusta la piña o la manzana y el otro lo quiere sin fruta. Aquí está una de las variaciones que realmente nos gusta. Y, por supuesto, eres completamente libre de agregar una piña.

Chili sin carne (VEGANO)

De hecho, podemos comer chili sin carne todos los días y hay tantas variaciones posibles. Por ejemplo, a una persona le gusta la piña o la manzana, mientras que a la otra le gusta sin fruta. Aquí está una de las variaciones que realmente nos gusta a nosotros mismos. Y, por supuesto, eres completamente libre de agregar una piña.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Tipo de receta: Plato principal
Origen: Mexicano
Palabras claves: Alubias rojas, lentejas, vegano
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 1 clavo de de ajo (opcional)
  • 5 tomates secos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadita de pasta de tomate
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 400 g de lentejas de tarro o secas
  • 400 g de alubias rojas de tarro o secas
  • 400 g de cubos de tomate en lata
  • 1 cucharadita de semillas de comino (bueno para tostar primero)
  • 2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de polvo de pimentón picante
  • 100 ml de agua
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal

Instrucciones

  • Friíe las cebollas picadas finamente en un chorrito de aceite de oliva, y después ​​unos minutos añade el ajo picado fino y la guindilla.
  • Cuando las cebollas estén transparentes, agrega el pimiento rojo en rodajas y los tomates secos en rodajas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • Ahora añade la pasta de tomate. Si fríe un rato el puré de tomate, se soltará el sabor dulce.
  • Ahora agrega las alubias, las lentejas, el comino, el orégano, el caldo y los tomates cortados en cubitos. Lleva lentamente a ebullición.
  • Déjalo a fuego lento durante 15 minutos.
  • Condimenta con sal y pimienta.
  • Delicioso con trozos de aguacate y crema ácida (vegana).
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!