Chili sin carne (VEGANO)
De hecho, podemos comer chili sin carne todos los días y hay tantas variaciones posibles. Por ejemplo, a una persona le gusta la piña o la manzana, mientras que a la otra le gusta sin fruta. Aquí está una de las variaciones que realmente nos gusta a nosotros mismos. Y, por supuesto, eres completamente libre de agregar una piña.
Raciones:
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 1 cebolla blanca
- 1 clavo de de ajo (opcional)
- 5 tomates secos
- 1 pimiento rojo
- 1 guindilla
- 2 cucharadita de pasta de tomate
- 250 ml de caldo de verduras
- 400 g de lentejas de tarro o secas
- 400 g de alubias rojas de tarro o secas
- 400 g de cubos de tomate en lata
- 1 cucharadita de semillas de comino (bueno para tostar primero)
- 2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de polvo de pimentón picante
- 100 ml de agua
- aceite de oliva
- pimienta y sal
Instrucciones
- Friíe las cebollas picadas finamente en un chorrito de aceite de oliva, y después unos minutos añade el ajo picado fino y la guindilla.
- Cuando las cebollas estén transparentes, agrega el pimiento rojo en rodajas y los tomates secos en rodajas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Ahora añade la pasta de tomate. Si fríe un rato el puré de tomate, se soltará el sabor dulce.
- Ahora agrega las alubias, las lentejas, el comino, el orégano, el caldo y los tomates cortados en cubitos. Lleva lentamente a ebullición.
- Déjalo a fuego lento durante 15 minutos.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Delicioso con trozos de aguacate y crema ácida (vegana).
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