Tofu pegajoso

Tofu frito crujiente en una salsa pegajosa.

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Droogtijd tofu 12

Tiempo total 12 15

Tipo de receta: guarniciones, Plato principal

Origen: Asiatico

Palabras claves: tofu

Raciones: 4

Escurre el tofu. Hemos comprobado que cuanto más tiempo se escurra, más crujiente queda el tofu. Así que ahora lo dejamos todo el día o incluso toda la noche.
Coloque la loncha de tofu en un colador o en la cesta de una vaporera. Poner una bandeja debajo del colador para recoger el líquido escurrido.
Cubre el tofu con un plato. Pon algo muy pesado encima del plato. Nosotros utilizamos el mortero, pero una botella de agua de 3 litros también sirve.
A continuación, deje reposar durante al menos 6 horas, pero mejor aún durante más tiempo.
Ahora corte el tofu en dados pequeños.
Pasa los dados de tofu por la maïzena.
Caliente el aceite de girasol en un wok o sartén hasta que esté caliente. A continuación, añade los dados de tofu y el ajo y fríelos durante unos minutos hasta que se doren. Agite la sartén con regularidad para que todos los lados de los dados queden crujientes.
A continuación, escúrralos sobre papel de cocina.

Mezcle todos los ingredientes de la salsa. Caliente la salsa sin dejar de remover para que la maïzena ligue la salsa.
Mezcle los dados de tofu fritos y escurridos con la salsa. Decore con las semillas de sésamo. Sirve caliente.