Sopa de frijoles con puerros
Deliciosa sopa para los días más fríos. Delicioso con aceite de chile picante.
Raciones:
Ingredientes
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 250 g frijoles
- 4 puerros
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadita de oregano
- 1 puñado de pérejil
- 1,5 litro caldo végetal
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Rehoga la cebolla picada en el aceite de oliva durante unos minutos. Agregue el ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Enjuague los frijoles y pique finamente el puerro. Agregue a la mezcla de ajo y cebolla y revuelva bien.
- Añade las hojas de laurel y el orégano.
- Añade el caldo de verduras y dejamos cocer otros 10 minutos. Los puerros todavía pueden estar un poco crujientes.
- Sirve con un chorrito de aceite de chile picante.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!