Sopa de champiñones con agar agar

Deliciosa sopa de champiñones aterciopelada

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Afkoeltijd 45

Tiempo total 1 25

Tipo de receta: aperitivo

Origen: Británica

Palabras claves: agar agar, champinones, sopa

Raciones: 2

Si está utilizando los shitakes secos, comience a remojarlos durante 15 minutos.
Mientras tanto, freír la chalota finamente picada en un chorrito de aceite de oliva.
Escurre los shitakes y córtalos en trozos.
Agregue los champiñones en rodajas y fríalos hasta que estén bien dorados.
Llevar el caldo de verduras a ebullición en otra cacerola.
Añadimos el agar agar y dejamos hervir unos minutos más. Notarás que el caldo se va espesando. Si no lo ves pasados unos minutos, añade otra cucharadita de agar agar. Añade los shitakes.
Ahora deja enfriar el caldo con las setas shiitake. Se crea una sustancia gelatinosa que no reconocerá inmediatamente como sopa.
Pasada la media hora pones la gelatina en la batidora o en un bol y la licúas por completo, incluidos los shitakes.
Calentar la sopa, agregar los chalotes y los champiñones. Si la sopa todavía está demasiado espesa, agregue un poco de agua.