Ga terug
+ servings

Salade met stoofpeer en walnoten

Stoofpeer is ook lekker in een frisse zomerse salade. Gecombineerd met geroosterde walnoten in een balsamicodressing, oude Goudse kaas is hij heerlijk.
Voorbereiding 1 uur
Bereiding 20 minuten
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: salade, stoofpeer, walnoten
Porties: 2 personen

Ingrediënten

Stoofpeertjes

  • 2 stoofpeertjes, wij gebruikten Doyenne de Comice
  • 1/2 fles rode wijn
  • 1 kaneelstokje
  • 1 opengesneden vanillepeul
  • 2 kruidnagels
  • 100 gram suiker
  • 1 citroenschil
  • 1/2 sinasappel in stukjes

Salade

  • 200 gram sla, veldsla of spinazie
  • 50 gram oude Goudse kaas of Cheddar
  • 1 rode ui
  • 50 gram walnoten
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • olijfolie, peper, zout

Instructies

Stoofpeertjes

  • Meng de wijn met alle droge ingrediënten en breng het aan de kook. Roer goed door totdat alle suiker is opgelost.
  • Schil de peren.
  • Doe de peren in het wijnmengsel en laat minimaal 30 minuten zachtjes doorkoken. Hoe langer je de peren in het mengsel laat, hoe roder ze worden.

Salade

  • Meng de walnoten met de balsámico azijn en rooster een paar minuten in een droge koekenpan.
  • Snij de rode ui in hele fijne reepjes en de kaas in kleine blokjes
  • Meng de gewassen sla of spinazie met de walnoten, de ui en de kaas.
  • Voeg de nog warme stoofpeertjes toe.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes