Verwarm de oven voor op 180 graden.
Halveer de pompoen en verwijder de zaden.
Leg het knoflookteentje in de holte waar de zaden in hebben gezeten.
Giet een scheutje olijfolie over de pompoen en zet hem in de oven voor 45 minuten. Prik met een vork om te controleren of de pompoen goed gaar is.
Ondertussen schil je de wortels, snijd ze in stukjes en kook ze in een beetje water gaar.
Als de pompoen gaar is, verwijder je de schil en snij je de pompoen in stukjes.
Voeg de pompoen toe aan de wortels en voeg nog 1/2 liter water toe.
Doe nu de inhoud van de pan in een blender of mix hem fijn met de staafmixer.
Doe het dikke mengsel terug in de pan, breng aan de kook en voeg 2 bouillonblokjes en nogmaals 1/2 liter water toe.
Roer door, proef en bepaal of er nog water of bouillonblokjes moeten worden toegevoegd.
Schep de soep op en serveer hem met een paar reepjes ingelegde gember erbovenop. Smakelijk eten.