Leg het bladerdeeg op een bakplaat, die bekleed is met bakpapier. Krul de randjes om zodat de rand een beetje hoger is dan de taart.
Splits het ei, klop de dooier los. Bestrijk de rand van het bladerdeeg met de eidooier.
Meng de overgebleven dooier, het eiwit en de roomkaas door elkaar. Bestrijk de bodem van de plaattaart met dit kaas ei mengsel.
Snij de aardappeltjes in dunne plakkjes, de prei in dunne sprietjes en de rode ui in dunne ringetjes.
Beleg de plaattaart met de aardappelen, zodat de hele bodem bedekt is.
Bovenop de aardappelen komen de prei en de rode ui.
Peper, zout, rozemarijn en tijm toevoegen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de plaattaart in ongeveer 20 minuten.