Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
Pin recept
Wortelsoep met gember
De gember maakt deze wortelsoep lekker pittig, terwijl de kokosmelk voor een romige smaak zorgt.
Voorbereiding
15
minuten
min
Bereiding
15
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang:
Voorgerecht
Keuken:
Thais
Trefwoord:
gebonden soep, gember, kokosmelk, paprika, Mexico, pittig, uien, romig, soep, wortels
Porties:
4
Ingrediënten
500
gram
wortels
2
cm
gemberwortel
2
sjalotjes
150
ml
kokosmelk
1
eetlepel
kokosolie
1
handje
bladpeterselie
2
blokjes
groentebouillon of 1 liter groentebouillon
Instructies
Snipper de sjalotjes en de gember.
Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes.
Verwarm de kokosolie in een soeppan.
Fruit de sjalotjes en de gember 5 minuutjes op laag vuur.
Voeg de wortelblokjes toe aan de sjalotjes en gember.
Voeg de groentebouillon toe.
Breng aan de kook en laat 20 minuten koken (totdat de wortels gaar zijn).
Giet de soep in de blender, voeg de kokosmelk toe en blend totdat er een fijne soep over blijft.
Proef en breng eventueel nog sterker op smaak met peper en zout.
Schep de soep op en snipper er een handje peterselie overheen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Tag
@helencooksandhelenbakes
of tag
#helencooksandhelenbakes