Muffins de huevo
Para el almuerzo, estos muffins de huevo son fantásticos. Puedes prepararlos con anticipación y llevarlos contigo en tu lonchera al día siguiente. Puedes congelarlos para que siempre tengas un suministro. Pero estos muffins versátiles para una sola persona también son perfectos con bebidas o para la merienda. Son bajos en carbohidratos.
Raciones: porciones
Equipment
1 molde para muffins, preferiblemente de silicona
Ingredientes
- 8 huevos
- 100 g queso crema
- 1 pimiento rojo en cubos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 puerro rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1,5 cucharadita de orégano seco
- 1,5 cucharadita de romero seco
- 1,5 cucharadita polvo de pimentón picante
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Luego agregue el pimiento y el puerro. Freír hasta que las verduras estén blandas.
- Sazone con las hierbas y sal y pimienta.
- Meanwhile, beat the eggs. Add the cream cheese and beat into the egg mixture.
- Mientras tanto, batir los huevos. Agrega el queso crema y bate en la mezcla de huevo.
- Engrasa los moldes con un poco de aceite. Coloque el molde para muffins en una bandeja para hornear si está usando un molde de silicona.
- Ahora vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y colóquelo en el horno.
- Hornea los muffins durante 15 a 20 minutos. Si el huevo está bien cocido y los muffins se ven ligeramente coloreados, están listos.
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