Ga terug
–+ servings

Linzensoep met een bite

Deze linzensoep hebben we een behoorlijke bite meegegeven door het toevoegen van 2 Spaanse pepertjes. Dit is natuurlijk optioneel.
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang: Voorgerecht
Keuken: Internationaal
Trefwoord: gebonden soep, linzen, pittig
Porties: 2 liter

Ingrediënten

  • 300 gram bruine linzen ongekookt
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 Spaanse pepertjes
  • 1 grote rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 2 stevige wortels
  • 1,5 liter groentebouillon
  • olijfolie, peper, zout

Instructies

  • Was en spoel de linzen een aantal keer goed door in koud water.
  • Fruit de fijngesneden ui in een scheutje olijfolie. Voeg na een paar minuten de fijngesneden knoflook toe.
  • Snij de Spaanse pepertjes. Houd je niet zo van pittig? Verwijder dan de zaadlijsten. Voeg de pepertjes toe aan het uien knoflookmengsel en roer goed door.
  • Voeg nu de linzen toe en een liter van de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
  • Snijd ondertussen de paprika, de prei en de wortels in kleine stukken. Het is een stevige soep dus het hoeft niet heel fijn gesneden te worden.
  • Voeg de gesneden groente toe aan de linzensoep en kook door totdat alle groenten gaar zijn. Wordt de soep te dik, voeg dan nog wat groentebouillon toe.
  • Breng op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes