Ga terug
–+ servings

Bloemkool pastinaak soep met amandelen

Lekker stevige soep met bloemkool en pastinaak, gegarneerd met geroosterde amandelen.
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang: Soep, Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: bloemkool, gebonden soep, pastinaak
Porties: 2

Ingrediënten

  • 4 eetlepels amandelen
  • 4 eetlepels boter
  • 1 pastinaak
  • 0,5 bloemkool
  • 1 witte ui
  • 1 prei
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 350 ml groentebouillon
  • 150 ml kookroom
  • olijfolie, peper, zout

Instructies

  • Fruit de ui een paar minuten. Voeg daarna de knoflook en de in stukken gesneden pastinaak toe. Laat 5 minuten sudderen.
  • Voeg nu de in stukken gesneden bloemkool en prei toe. Laat nog 10 minuten sudderen.
  • Voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook. Laat nog paar minuten doorkoken totdat alle groentes gaar zijn.
  • Voeg nu de kookroom toe.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
  • Rooster de amandelen en maak ze fijn met behulp van een vijzel.
  • Garneer de soep met de amandelen.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes