Tortita de espinacas con relleno salado
De hecho, se nos ocurrió este tortita porque nos gustan mucho las espinacas. Pero cuando lo estábamos haciendo, de repente vimos una gran oportunidad para que los niños comieran más verduras mientras comían panqueques. Este tortita no solo contiene espinacas, sino que también está relleno de sabrosas verduras. Una deliciosa salsa de tomate con pimentón va encima, ¡así que aún más vegetales adicionales!
Raciones:
Ingredientes
Tortita de espinacas
- 150 ml leche de soja
- 130 gr harina
- 45 gr espinacas
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
Relleno
- 4 champiñones castaños
- 2 chalotes
- 1 cucharada beicon de soya ahumado u otro beicon vegetariano
- aceite de oliva, pimienta, sal
Salsa de tomate con pimentón
- 1 pimiento rojo o lata de pimiento asado
- 2 tomatoes
- 1 cebolla blanca
- pimienta y sal
Instrucciones
Salsa de tomate con pimentón
- Asa un pimiento debajo de la parrilla hasta que se ennegrezca. Luego póngalo en una bolsa y déjelo reposar durante 15 minutos. La hoja se desprenderá muy fácilmente. Agregue los tomates debajo de la parrilla durante los últimos 5 minutos. A continuación, puede pelar los tomates muy fácilmente. Coloque el pimiento morrón sin piel y los tomates sin piel en la licuadora. Condimentar con sal y pimienta.
Tortita de espinacas
- Coloca las espinacas y la leche de soya en la licuadora. Cuando sea un todo, agregar el huevo, la sal y la harina y triturar hasta obtener un todo. Hornee el panqueque como usted hornea tortitas 'normales'.
Relleno
- Cortar los champiñones en rodajas.
- Cortar las chalotas en aros.
- Rehogar los champiñones y las chalotas en el aceite. Agregue el beicon ahumado y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Coloca la tortita en un plato, coloca el relleno encima y vierte la salsa por encima.
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